超级下饭的秋葵小炒肉
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pantry爱迟到

第一次在菜市场见到它的时候还从来不知道有这么一个叫做“秋葵”的蔬菜,回家一搜,简直要被这小小的东西惊呆了!含有丰富的铁、钙、糖类等多种营养成分,对于保护胃壁和粘膜都有良好的效果,维A也可以维护视力,含有的微量元素可以防癌抗癌…这么多的功效简直可以瞬间秒杀一大部分的蔬菜了,但是这些都还不是重点!!!对于一个吃货来讲这个东西特别好吃才是萌到我的关键啊!!!

可是。。。虽然秋葵好吃,网上的菜谱却仅有那么几类:秋葵炒蛋、拌秋葵、秋葵汤,当然还有几种是肉炒秋葵。但是作为讨厌鸡蛋的吃货,单单是把秋葵跟肉炒在一起简直不能够满足。于是为了圆满想要吃小炒肉和秋葵的双重需求,秋葵小炒肉诞生啦锵锵锵~~~如果你也跟我一样是一个十足的肉食主义者,那么这道菜是绝对不能够错过哒~!带好你的白米饭,我们开始吧www

食材
五花肉 500g
秋葵 15个左右
小辣椒 若干
半头
一小块
郫县豆瓣酱 一大勺
生抽 少许
少许
淀粉 少许
料酒 少许
姜粉 可不用
白糖 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    首先把五花肉切成细条,放在一个干净的碗中加入生抽、料酒、白糖、淀粉和姜粉(可不用)腌制,大约10分钟。
  • 步骤 2/7
    将处理好的秋葵去蒂,斜切成片。放入盘中备用。
  • 步骤 3/7
    小红尖椒洗净,竖切成小段。蒜切成片,姜切丝。这样就完成了准备工作。
  • 步骤 4/7
    锅中放少许油,油温大概八成热的时候放入腌好的五花肉,大火翻炒后转中火。炒至五花肉微熟即可盛出备用。
  • 步骤 5/7
    刷好的锅中放入稍多的油,油热后放入蒜片、姜丝和小红椒段爆香。爆香后再继续炒半分钟左右。
  • 步骤 6/7
    将肉片重新倒入锅中,继续煸炒,然后放入秋葵,大火炒一、二分钟后放入一大勺郫县豆瓣酱,并且在这步加入生抽和盐调味。继续翻炒大约两分钟后出锅。
  • 步骤 7/7
    出锅~~
小贴士

1、新鲜的秋葵需要用盐摩擦表面,或者把两个秋葵互相摩擦,这样做是为了磨掉秋葵表面的细小绒毛,让口感变的更好。

2、因为之前放的小红椒就比较辣,所以不太能够吃辣的人可以酌情少放郫县豆瓣酱,或者换成普通的豆瓣酱,但是味道会有所下降哦。

3、肉已经事先用生抽和料酒等调料腌制好,又加入比较咸辣的豆瓣酱,之后的调味步骤可以少放或不放调味料。

4、这道菜超级推荐配香喷喷的白米饭!因为口味比较重,另外的菜选择清炒青菜比较好,也可以顺便做清炖汤。

5、第一次写菜谱的我没有每一步都拍照,所以如果有不清楚的欢迎留言问我~过段时间会补图上来嗒~

发布于 2018-12-05
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