姑妈姑父从老家过来了，给我带来了很多家乡的特产，很多都是太久太久没吃过的东西，其中就包括这个，能认出这是什么吗？记得某些电影里经常会出现一个镜头，那就是游击队、八路躲在芦苇荡里躲避鬼子的扫荡。对了，这个就是芦苇刚刚出土时的样子了，当然啦，这个是过了开水的，它就是芦笋了，相当的嫩，相当的好吃，绝对的绿色食品，绝对的粗纤维，总之一句话，既好吃又健康！因为这个是很季节性的食物，所以我已经很多年没吃过了，虽然每年都会回家，但总是回得不是吃这个的时候。
如果当地就有芦笋，是不需要撒盐腌制的哦，那第五步就应该放盐了；如果买的半成品，如果腌制的盐比较多，那就多用清水泡泡，泡到你喜欢的咸度或者直接泡干净，然后炒菜时自己加盐；放干辣椒或者鲜小米椒会让菜肴变得更香。