芦笋嫩茎中含有丰富的蛋白质、必需氨基酸、维生素以及硒、铁、锌等微量元素。常食芦笋能清热利尿，降低血压，改善心血管功能，提高免疫力，是一种高营养的保健蔬菜。芦笋质地鲜嫩，风味鲜美，柔嫩可口，与肉同炒，营养丰富热量低，还带有春天的气息。这道简单的快手小炒，推荐给大家哦。
1、芦笋切掉根部最硬的地方，其它稍微硬点的可以只削皮就行；
2、这道菜口味比较清淡，不需要放太多盐，盐的量根据自己的口味调整；
3、最后一步放点水稍微焖一下是为了让芦笋有点肉味。