春笋生长在南方，北方人一般吃的比较少，也不大会做，我第一次吃的是干笋，泡发后的笋，做红烧肉的时候放点笋一起炖，非常好吃，当然了能吃上春天刚下来的新鲜的春笋那更是好吃啦，我们北方人也要分享一下南方的美食，北方没有吃过春笋的朋友可以尝试一下这鲜嫩美味的春笋。
切好的春笋先要放入开水中焯一下，去掉多余的笋子的青涩味儿，这样炒出的春笋美味，可口。