其实我并不是十分喜欢吃千张的,不放过这种厚的千张我还是很喜欢吃的,感觉口感好,入口绵软有嚼头。家里的两位男士也很喜欢吃,牛肉用嫩肉粉腌制吃起来就不是很硬了,也不塞牙。特别是放入了青红椒吃起来不是很油腻了,很清爽和清香。
1、牛肉切好丝后放入嫩肉粉、少许盐、山楂酒抓匀,腌制15~20分钟,这样炒出来的牛肉非常的嫩,不会塞牙的;
2、千张也可以切好的后再下入开水锅中焯3~5分钟,可以去掉里面豆子的腥味;
3,出锅淋入少许水淀粉可以使菜的品色好一些,口感不会很干的。