猪肝土豆片
8.9万 热度 776 收藏
洃小胖子子

这道菜是我家老公很喜欢的一道菜,因为他在上学的时候,那时经济并不丰裕,每次想要改善生活的时候都会在食堂买上一份这个猪肝土豆片,虽然已经过去二十几年了,不过对他来说是这道菜是记忆深处的美味,不会遗忘。就是现在偶尔还会想要品味一下这份记忆深处的味道。这道菜其实味道很简单,不过却也是很经典的一道家常菜。

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
猪肝 300g
青椒 1个
红椒 30g
适量
适量
料酒 20ml
生抽 30ml
白糖 3g
胡椒粉 适量
淀粉 5g
鸡精 少许
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/13
    土豆去皮切菱形片清水浸泡,猪肝切片,青红椒切片。
  • 步骤 3/13
    猪肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒,淀粉抓拌均匀。
  • 步骤 4/13
    土豆开水焯烫过凉。
  • 步骤 5/13
    炒锅倒油爆香葱、姜。
  • 步骤 6/13
    倒入猪肝翻炒至变色盛出备用。
  • 步骤 7/13
    然后倒入土豆片翻炒片刻。
  • 步骤 8/13
    加少许冷水,加酱油。
  • 步骤 9/13
    再加入白糖和盐继续翻炒。
  • 步骤 10/13
    加入青红椒翻炒。
  • 步骤 11/13
    再到入猪肝。
  • 步骤 12/13
    加少许鸡精。
  • 步骤 13/13
    翻炒均匀关火。
小贴士

土豆切片后焯烫一下,即可去除土豆中的淀粉也能缩短炒制的时间。

猪肝调味料腌制片刻再炒至变色盛出,然后再和配菜一起混合翻炒片刻,这样处理过的猪肝口感香嫩。

发布于 2019-09-11
评论
相关菜谱