这道菜是我家老公很喜欢的一道菜，因为他在上学的时候，那时经济并不丰裕，每次想要改善生活的时候都会在食堂买上一份这个猪肝土豆片，虽然已经过去二十几年了，不过对他来说是这道菜是记忆深处的美味，不会遗忘。就是现在偶尔还会想要品味一下这份记忆深处的味道。这道菜其实味道很简单，不过却也是很经典的一道家常菜。
土豆切片后焯烫一下，即可去除土豆中的淀粉也能缩短炒制的时间。
猪肝调味料腌制片刻再炒至变色盛出，然后再和配菜一起混合翻炒片刻，这样处理过的猪肝口感香嫩。