秋冬季节要加大蔬菜和水果的食用比例，尤其是北方的干燥天气。此时应季的蔬菜也不少，比如黑白菜，菊花菜，鸡毛菜，小青菜，香菜，菠菜等。今天推荐一款凉拌的菠菜，一直是我家很受欢迎的菜。
这道菜吃起来口感相当好，如果不喜欢辣椒可以不放，也很好吃。甚至也可以不放酱油。清淡版本。就是喜欢菠菜的爽脆，粉丝的滑溜，鸡蛋的香软，加上坚果的香酥。满足又营养！
自己家吃可以直接拌在一起。宴客的时候可以像我这样，用杯子盖出一个形状，看起来更美观。