凉拌腰果菠菜
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猿闻猿谴盘

凉拌腰果菠菜,一脆一软的搭配,口感上也丰富了,几分钟就搞定

时间:10分钟内
食材
菠菜 1把
腰果 10粒
生抽 30克
香醋 50克
少许
白糖 10克
美极鲜味汁 数滴
大蒜 数瓣
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    菠菜洗净,甩去叶间多余的水分
  • 步骤 2/13
    做一锅水,待水开后,放少许盐和植物油在锅中,这样菠菜焯水后能保持翠绿;先将菠菜杆入水中煮15秒左右
  • 步骤 3/13
    再将菠菜叶入水中,焯10秒左右
  • 步骤 4/13
    将菠菜捞出入盆中,立即用凉水冲凉
  • 步骤 5/13
    菠菜捞出,攥干水,切成寸段
  • 步骤 6/13
    将大蒜拍扁剁碎,腰果用刀面压成大大小小的碎粒
  • 步骤 7/13
    菠菜段入盆中,根据口味倒入生抽
  • 步骤 8/13
    再倒入香醋,陈醋或者米醋也可以,根据自己的爱好来选择吧
  • 步骤 9/13
    再根据口味撒点儿盐
  • 步骤 10/13
    白糖来一小勺,中和一下酸味
  • 步骤 11/13
    再来几滴美极鲜味汁,香油可以根据个人喜好加或者不加
  • 步骤 12/13
    最后将蒜末倒入,翻拌均匀
  • 步骤 13/13
    吃之前在菠菜表面撒上腰果碎。如果喜欢,也可以将菠菜入小碗中,按紧,然后倒扣,做个小造型。嫌麻烦就直接拌好开吃吧!
小贴士

菠菜杆不易熟,焯水先焯它,再焯菠菜叶; 焯水时加入几滴植物油和少许盐,焯过的菠菜会更显绿;一定要过下凉水,这样能保持颜色绿,口感脆,要不然哪,叶黄口面,就没吃头儿了; 调料随自己的口味来调整,个人觉得加点大蒜末真提味,爱吃辣的,做成酸辣口儿的也很棒! 腰果换成花生碎也很好吃,或者什么坚果都不放,就直接来个凉拌菠菜更简单。

发布于 2020-09-27
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