凉拌腰果西兰花
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孤月今心锐

西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面。钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,又具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。腰果是一种营养丰富,味道香甜的干果,将两者合二为一,真是凉菜中得极品。

时间:10分钟内
食材
西兰花 400g
腰果 50g
胡萝卜 适量
葱姜蒜 适量
花椒 适量
精盐 适量
适量
辣椒 适量
味素 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    西兰花一个,腰果少许。将西兰花洗净分成小朵,胡萝卜切片备用。
  • 步骤 2/6
    葱、姜、花椒、辣椒放盘备用。
  • 步骤 3/6
    开火放入清水,在清水中滴入几滴食用油,少许精盐。将处理后的西兰花、胡萝卜焯烫至色泽碧绿,捞出过凉,控水备用
  • 步骤 4/6
    锅内放入适量的食用油。待油6成熟时,放入花椒、葱姜、辣椒。炸出香味时,把油控出备用。(辣椒留着)
  • 步骤 5/6
    在沥干的西兰花中,放入腰果(我用的是买的熟腰果)、油(步骤四备用油)、精盐、蒜末、香油、味素、糖。
  • 步骤 6/6
    搅拌均匀后,装盘即可食用。
小贴士

1、焯西兰花之前,要在水中放几滴食用油和少许精盐,这样焯出来的西兰花颜色更加青绿。

2、凉拌西兰花时,香油要少放,不然就会失去原有味道。

发布于 2019-09-16
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