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凉拌蚝油西兰花
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涡惶晨镀捌

凉拌蚝油西兰花

时间:10分钟内
食材
西兰花 1个
蚝油 1勺
生抽 适量
油 适量
味极鲜 1勺
香醋 1勺
辣椒油 1勺
大蒜 6瓣
盐 1勺
鸡精 适量
麻油 1勺
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    准备一颗新鲜的西兰花。
  • 步骤 2/18
    用剪刀将西兰花的花瓣剪成大小均等的小朵。
  • 步骤 3/18
    将西兰花用清水冲洗干净，放入盆中。
  • 步骤 4/18
    放进盐到水中，将西兰花用盐水浸泡20分钟。除去西兰花上的农药和菜虫。
  • 步骤 5/18
    锅中放入清水，烧开后调入1勺盐、生抽和少许的油，水一开焯一分钟左右捞起。焯水后的西兰花因为加入了油变得绿油油的。短时间的焯水，西兰花的维生素和矿物质不会流失。
  • 步骤 6/18
    西兰花焯水后倒入凉白开中控去多余水分。
  • 步骤 7/18
    焯好水的西兰花均匀放在盘中码放整齐。
  • 步骤 8/18
    锅中放进少量的油。
  • 步骤 9/18
    将油烧制7成热，爆香大蒜末。
  • 步骤 10/18
    将味极鲜撒在焯好水的的西兰花上。
  • 步骤 11/18
    放入适量的盐入盘中。
  • 步骤 12/18
    放进爆香的大蒜。
  • 步骤 13/18
    放入适量鸡精提鲜。
  • 步骤 14/18
    将蚝油淋入盘中。
  • 步骤 15/18
    放进适量的生抽和香醋。
  • 步骤 16/18
    一勺香麻油增香调料。
  • 步骤 17/18
    最后放进辣椒油一勺。
  • 步骤 18/18
    貌美如花窈窕淑女=瘦成一道闪电凉拌蚝油西兰花成品完成。
小贴士

GODOFMERCY唠叨：一定注意清洗西兰花时要放盐，就是用手一点一点的掰开洗，都不可能将夹在缝隙中的小菜虫给洗出来。焯西兰花的时间不能太长，水一烧开立刻放入西兰花再煮一开就关火。这道菜没有什么技巧非常简单，连我们家的童鞋都能极其熟练的操作。可是营养价值却是非凡的~

发布于 2020-09-08
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