金针猪肝汤
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老师的初号机

猪肝中铁质丰富,是补血食品中经常用的食物,食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的用处;能保护眼睛,维持正常视力,有效地防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有着重要作用。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,且含锌量比较高,对增强智力尤其是对儿童的身高和智力发育有良好的作用,人称“增智菇”。金针菇猪肝汤营养丰富,味道鲜美,非常适合儿童和贫血的MM食用哦!

时间:10分钟内
食材
金针菇 100g
猪肝 260g
40g
1g
生姜 5片
葱花 3g
料酒 15g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    猪肝洗净,放清水里浸泡两个小时,期间多换几次水,切成薄片后,再洗一遍,沥干水份
  • 步骤 2/13
    金针菇去根部,洗净切小段
  • 步骤 3/13
    姜片、葱花备用
  • 步骤 4/13
    热锅倒油,放姜片煸香
  • 步骤 5/13
    放猪肝大火翻炒至变色
  • 步骤 6/13
    放料酒翻炒均匀
  • 步骤 7/13
    倒入适量清水煮开
  • 步骤 8/13
    放金针菇煮一分钟
  • 步骤 9/13
    放盐调味
  • 步骤 10/13
    撒葱花
  • 步骤 11/13
    起锅装盘即可
  • 步骤 12/13
    慢慢享用吧
  • 步骤 13/13
    !!!
小贴士

猪肝是猪体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡两小时,期间多换几次水。

发布于 2019-09-12
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