豌豆炒猪肝
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我不是懒狗

今天去生鲜超市,想买一些新鲜的肉。看到猪肝在打折,真是太便宜了,原价9.8元一公斤的,直接半价的折扣,一盒不到300克的猪肝,才1元多,可以炒一盘子啊!我可是爱吃猪肝,虽然好多人对它敬而远之,说是高胆固醇什么的,但是,对于爱吃的人,不重要了。家里还有豌豆真,正好搭配可以炒一盘,豌豆是大粒的青豌豆,十分嫩,两样放一块炒,再配上胡萝卜点缀色彩,还有辣椒去除猪肝的腥味,真是下饭又好吃。用隔壁大妈的话说,她喜欢每个菜里都放点肉,不是为了吃肉,是为了提鲜,跟味精的作用是一样的)好吃好看又营养!

时间:10-30分钟
食材
豌豆 150g
猪肝 250g
适量
适量
胡萝卜 50g
辣椒 1个
洋葱 50g
淀粉 3g
生抽 6g
2g
鸡精 2g
花椒粉 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    主料:豌豆、猪肝 辅料:植物油、盐、姜、辣椒、胡萝卜、淀粉、生抽、料酒、鸡精、洋葱(可选)、花椒粉
  • 步骤 2/8
    把辣椒、胡萝卜、洋葱洗净切小块,姜切末、豌豆粒洗净
  • 步骤 3/8
    把猪肝用清水泡泡洗净,切小片,用生抽、花椒粉、盐、淀粉拌均匀腌制入味(大约5分钟左右)
  • 步骤 4/8
    热锅凉油油热8成下猪肝滑炒,加料酒、姜末翻炒均匀变色捞起
  • 步骤 5/8
    热锅凉油油热8成,下胡萝卜、豌豆粒翻炒均匀出香味(大约2分钟左右)
  • 步骤 6/8
    加辣椒翻炒出辣味翻炒均匀,加猪肝翻炒均匀
  • 步骤 7/8
    加洋葱、生抽、盐翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    加鸡精翻炒均匀即可
小贴士

猪肝一定用清水侵泡排毒,也不可久炒猪肝

发布于 2019-09-11
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