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干炸罗非鱼段
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大圣literally
罗非鱼排在超市不总有卖的,买过后发现爱上了这种鱼排,纯肉的,几乎没有冰,没刺没皮不用收拾,一定扔的都没有,重要的是不腥,蒜瓣肉,特适合我的口味。
时间:10-30分钟
食材
罗非鱼肉
300g
油
适量
盐
2g
胡椒粉
适量
番茄少司
适量
淀粉
120g
料酒
少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/10
罗非鱼肉解冻清洗一下。
步骤 2/10
切小块
步骤 3/10
加入胡椒粉。
步骤 4/10
加盐,
步骤 5/10
加料酒。拌匀。
步骤 6/10
再加入干淀粉,和一点点水,抓匀。
步骤 7/10
起锅热油。油温七成热时下入鱼段。
步骤 8/10
炸定型后捞出用勺子拍打震出热气。
步骤 9/10
油温升高后回锅复炸捞出。
步骤 10/10
可以直接吃,也可以焯番茄沙司吃,香。
小贴士
复炸让鱼段更酥脆。
用勺子拍打出潮气,再复炸才更脆。
发布于 2019-09-12
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