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小葱拌银鱼
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小葱拌银鱼绝对是下酒的一道佳肴，银鱼干经过油炸，香脆无比，佐以小葱的爽利，唇齿生香，回味甘甜，简直是绝配！今天就让我分享一下这道小菜吧。

时间:10分钟内
食材
干银鱼 50g
小葱 100g
花生油 适量
盐 适量
味精 1g
香油 少许
米醋 20g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    锅中加入较多的植物油，大火加热至6成热。
  • 步骤 2/8
    下入银鱼干，中火炸制。
  • 步骤 3/8
    炸到金黄香脆，捞出控油，冷却待用。
  • 步骤 4/8
    小葱摘洗干净，先切段，再切丝
  • 步骤 5/8
    将凉透的银鱼和葱丝放入盆中。加入少许盐，因为银鱼干本身带有咸味，所以盐要少放。
  • 步骤 6/8
    加入米醋和味精，去腥提鲜。
  • 步骤 7/8
    最后加入少许香油。
  • 步骤 8/8
    充分拌匀，装盘即可。
小贴士

1、银鱼干一定要炸脆，并且要凉透了才能使用；

2、如果没有小葱，也可以用大葱的葱白代替；

3、随拌随吃，放久了就不脆了

发布于 2020-08-31
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