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松子豆腐
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坁美丽的谎言奚的

炎热的夏天，食欲下降，为了家人吃的舒服些，就买了鸭子用我的陶煲王陶瓷煲来炖了一锅汤，鸭子汤特别适合夏季，用炖好的鸭汤来炖豆腐，出锅时撒上松子，吃的时候一勺里面连汤带豆腐，还有几粒松子，吃到嘴里，豆腐的软滑和松子的香脆相辅相成，相得益彰。好吃营养又养生。炖好的鸭肉让我单独做了川味的鸭块炖冬瓜，这是老公喜欢的，一锅鸭两种吃法，适合家人不同的选择。

时间:30分钟-1小时
食材
鸭子 半只
绢豆腐 250g
松子仁 25g
胡椒粉 2g
盐 6g
昆布粉 2g
煮肉料 1份
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    鸭肉切块，凉水入锅焯水
  • 步骤 2/14
    待浮沫飘起，撇掉浮沫，捞出鸭块，再用热水重新干净表面浮沫
  • 步骤 3/14
    备好煮肉料：姜5片，葱4寸段，八角2个，香叶5片，桂皮1段，干辣椒2个，花椒30粒左右
  • 步骤 4/14
    陶瓷煲中加开水，放入焯好的鸭块和猪肉料
  • 步骤 5/14
    盖上盖子，大火煮开后转小火，煲50分钟左右
  • 步骤 6/14
    煲好的鸭块汤
  • 步骤 7/14
    把鸭块和煮肉料全部捞出，只留鸭汤在陶瓷煲中
  • 步骤 8/14
    绢豆腐切成方块，放入鸭汤中
  • 步骤 9/14
    加盐和胡椒粉调味
  • 步骤 10/14
    再加一点昆布粉提鲜
  • 步骤 11/14
    大火煮开后小火慢炖10分钟左右
  • 步骤 12/14
    松子炒熟
  • 步骤 13/14
    豆腐盛入碗中，撒上松子即可
  • 步骤 14/14
    捞出的鸭块再做一个川味的冬瓜炖鸭块，用豆瓣酱炒出红油，放入鸭块和冬瓜，炖到冬瓜软烂即可
小贴士

豆腐我用的绢豆腐，没有的话普通的嫩豆腐即可

发布于 2023-03-27
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