Name: 玉子豆腐虾
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 大虾 4只; 玉子豆腐 1根; 内酯豆腐 1盒; 肉肠 1根; 蚝油 适量; 盐 适量; 生抽 适量; 料酒 适量; 水淀粉 适量; 味精 适量

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玉子豆腐虾

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奎奎奎北

这是一款味道鲜美的佳肴，豆腐选择了内酯豆腐和玉子豆腐，口感非常的滑嫩。用此和大虾搭配，形状好看，还有丰富的营养，每人一例，既养眼又美味。值得一试。

时间:10分钟内

食材

大虾 4只

玉子豆腐 1根

内酯豆腐 1盒

肉肠 1根

蚝油适量

盐适量

生抽适量

料酒适量

水淀粉适量

味精适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/18

主辅料：大虾、内酯豆腐、玉子豆腐、肉肠
步骤 2/18

把大虾剪去虾须、虾爪，剔除虾线。
步骤 3/18

然后加盐、料酒腌渍10分钟。
步骤 4/18

把内酯豆腐取出，一切两半。
步骤 5/18

用梅花模具压出形状。
步骤 6/18

放入盘中备用。
步骤 7/18

肉肠切圆片。
步骤 8/18

放在盘中的内酯豆腐上。
步骤 9/18

玉子豆腐切段。
步骤 10/18

把玉子豆腐放在盘中的肉肠上面。
步骤 11/18

再放一片肉肠，然后用枸杞点缀。
步骤 12/18

盘中再放一只腌渍好的大虾。
步骤 13/18

锅烧开水，将其放入锅内，旺火蒸5分钟。
步骤 14/18

蒸好成品的样子。
步骤 15/18

熬汁：锅中加鲜汤烧开、用蚝油、生抽、盐、味精调味。
步骤 16/18

淋入水淀粉勾薄芡，芡汁糊化后，即可关火。
步骤 17/18

把熬好的芡汁浇入盘中。
步骤 18/18

每人一例，即可上桌。

小贴士

1、没有鲜汤，也可以用清水调制。

2、蒸制的时间不可过长，5分钟就可以了。

发布于 2024-01-26