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竹荪虾仁烩玉子豆腐
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菏云抗成瘸

玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。这个竹荪烩玉子豆腐是粤菜中常见的，也是我家的家常菜。因为家里小朋友喜欢，儿子喜欢豆腐，女儿喜欢竹荪，各取所爱。

食材
大虾仁 5-6个
鸡汤 1/4杯
玉子豆腐 2条
竹荪 15克
蚝油 1大匙
糖 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
料酒 1茶匙
太白粉 1茶匙
鸡蛋 1个
玉米油 1/4杯（实用1茶匙）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    玉子豆腐切小块
  • 步骤 2/12
    虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟
  • 步骤 3/12
    竹荪泡发，洗净，切小段
  • 步骤 4/12
    葱切葱花
  • 步骤 5/12
    鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液
  • 步骤 6/12
    平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄
  • 步骤 7/12
    煎好的豆腐沥油，码在碟子里
  • 步骤 8/12
    把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香
  • 步骤 9/12
    下虾仁炒至微微变色
  • 步骤 10/12
    放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠
  • 步骤 11/12
    放入葱花拌匀
  • 步骤 12/12
    把竹荪倒在豆腐上即可。豆腐滑嫩，竹荪爽脆，鲜香可口
发布于 2018-08-21
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