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玉子豆腐烩蘑菇
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澈忻粕韶俗

蘑菇的鲜美和玉子豆腐的嫩滑，相辅相成，相得益彰。虽是素菜，但营养和味道一点不比荤菜逊色，还比荤菜健康许多。

时间:10分钟内
食材
蘑菇 300g
玉子豆腐 2根
油 适量
盐 适量
葱花 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    蘑菇洗净切两半
  • 步骤 2/10
    玉子豆腐打开包装，小心倒出
  • 步骤 3/10
    切成薄片
  • 步骤 4/10
    蘑菇用开水焯一下
  • 步骤 5/10
    从开水中捞出，投入冷水中过一下
  • 步骤 6/10
    油热，下葱花煸香
  • 步骤 7/10
    倒入蘑菇煸炒
  • 步骤 8/10
    倒入豆腐
  • 步骤 9/10
    加少许水，放适量盐，小火烩两三分钟即可
  • 步骤 10/10
    出锅装盘
小贴士

1.蘑菇要焯水，去除草酸。

2.处理豆腐时一定要动作轻点，因为玉子豆腐非常嫩，容易破损。

发布于 2019-12-04
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