搜索菜谱、食材
黄豆卤牛肉
5.3万 热度 75 收藏
pantry爱迟到

平时经常用豆浆机打豆浆，所以家里黄豆是常年不断；加上过年时亲戚知道我们常打豆浆，又送给了一大包；想着天气逐渐转暖豆子易生虫，又担心做豆浆消化太慢；那天正好在超市买了一大块牛键子肉挺不错的，就盘算着炖牛肉时加些黄豆，用电压力锅一起卤，不仅省事快捷，而且易烂入味又好吃；事实不出老方所料啊，看着儿子左一块右一块吃着就知道了哈~~~

时间:1-2小时
食材
黄豆 520g
牛键子肉 610g
香葱 2根
姜片 4片
桂皮 3小块
八角 2瓣
香叶 1片
料酒 适量
老抽 适量
食盐 5小勺
冰糖 1小把
香醋 4~5滴
味精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好黄豆和牛奶
  • 步骤 2/16
    黄油提前一夜浸泡
  • 步骤 3/16
    牛肉用清水浸泡半小时后洗净
  • 步骤 4/16
    冷水入锅煮沸关火，再重新洗净沥干
  • 步骤 5/16
    黄豆、牛肉、葱姜、八角、桂皮、香叶等入锅后，倒入适量老抽
  • 步骤 6/16
    倒入料酒
  • 步骤 7/16
    滴几滴香醋
  • 步骤 8/16
    放入一小把老冰糖
  • 步骤 9/16
    5小勺食盐
  • 步骤 10/16
    加入适量清水
  • 步骤 11/16
    放入电压力锅中，启动：牛/羊肉 档
  • 步骤 12/16
    中途会自动排气
  • 步骤 13/16
    时间到，机器发出提示音
  • 步骤 14/16
    撒少许味精，重新合盖闷至一夜入味
  • 步骤 15/16
    取出卤好的牛肉
  • 步骤 16/16
    切簿片加入黄豆，淋上卤汁后食用
小贴士

1、牛肉先需用清水浸泡一会儿，泡去多余血水

2、卤之前需冷水入名焯水，除去多余血沫

3、黄豆需提前浸泡软，易煮易烂

4、用电压力锅炖肉类省事快捷又易烂

5、我家喜欢用炖牛肉的卤汁下面条，所以水量放的较多

发布于 2019-08-23
评论
相关菜谱