银丝炝韭菜简介：上午去超市买绿豆芽时听两位阿姨边往食品袋里装绿豆芽菜边聊天“咱小时候，这个季节就是这个菜多，还有大对虾”这使我想起我小时候，这个季节也是吃豆芽菜炒韭菜，但大对虾已经看不到了。记得长辈们将豆芽菜与韭菜搭配炒称为“炒蓝白线儿”。今天我炒豆芽菜和韭菜，没有大对虾，就放些火腿肠，味道也不错，将“蓝白”拓展为“红绿白”色泽更好看，而且还取了个新菜名——银丝炝韭菜。
温馨提示：此菜要爆火炒。韭菜入锅后即关火，韭菜炒火大了既影响菜的看相，也不好吃了。