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蘑菇炒鸡丝
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寒蓝釉

没胃口,简单做个蘑菇炒鸡丝,嫩滑爽口,开胃又下饭

时间:10分钟内
食材
鲜香菇 100g
金针菇 100g
青椒 20g
鸡肉丝 50g
豆瓣酱 1勺
酱油 10ml
白糖 2勺
香醋 20ml
料酒 10ml
蒜 2颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将香菇洗净，切成丝。
  • 步骤 2/12
    将金针菇洗净，撕成丝状。
  • 步骤 3/12
    将蒜切成薄片。
  • 步骤 4/12
    青椒洗衣净切成丝，
  • 步骤 5/12
    将鸡肉切成块，先用料酒和少量酱油腌制两分钟。
  • 步骤 6/12
    热油起锅，将切好的香菇和蒜片放入锅中煸炒。
  • 步骤 7/12
    加入鸡肉丝继续煸炒。
  • 步骤 8/12
    调入豆瓣酱继续煸炒。
  • 步骤 9/12
    再调入适量糖，不停翻炒至熟。
  • 步骤 10/12
    加入切好的金针菇和青椒丝快速翻炒二十秒。
  • 步骤 11/12
    淋入适量香醋，出锅盛盘即可。
  • 步骤 12/12
    成品。
小贴士

1、金针菇入锅很快就熟，所以加入金针菇之后就要快炒出锅，否则易熟过了；

2、若喜欢吃辣，也可采用辣酱，口感更佳；

3、本菜品调入酱已有咸味，所以不需要再加盐。

发布于 2019-12-25
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