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文蛤蘑菇炒鸡蛋
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小米椒哩

文蛤素有天下第一鲜的美称，配上蘑菇和鸡蛋岂止鲜美，连佐料都是多余的。当然也可以省略蘑菇直接炒蛋，也很鲜美。

食材
带壳文蛤 2000g
蘑菇 8只
鸡蛋 3只
葱、姜 切末
盐、胡椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    文蛤买回应该是劈好了的，放入1小勺盐捏一下静置半小时吐沙，用清水冲洗干净沥干水分，加葱姜末浆10分钟。鸡蛋打散，蘑菇切片。
  • 步骤 2/5
    锅内放油，油热倒入蘑菇片翻炒一下。
  • 步骤 3/5
    倒入打散的鸡蛋，待鸡蛋下层凝固慢慢翻炒，否则鸡蛋成不了块。
  • 步骤 4/5
    倒入浆好的文蛤快速翻炒1分钟，放适量盐翻炒，关火。
  • 步骤 5/5
    撒入胡椒粉和葱花，盛盘。
发布于 2018-12-05
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