每到夏天丝瓜上市的时候，这个汤的上座率非常高，营养、简单，而且很清爽！
1、这种做汤的方式叫“汆”，就是水烧开后下素菜迅速烫熟。
2、淋蛋液时要大火，蛋液才能凝结成蛋花。
3、丝瓜不宜就煮，那样口感和颜色都不好。