Name: 丝瓜猪肝蛋花汤
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: 上海菜
Ingredients: 丝瓜 1条; 鸡蛋 2个; 猪肝 50克; 油 适量; 盐 适量; 蒜 1瓣; 料酒 1勺; 淀粉 1勺; 生抽 1勺

搜索菜谱、食材

丝瓜猪肝蛋花汤

7.2万热度 188 收藏

额尔古纳的陈鸿宇

丝瓜猪肝蛋花汤,5分钟就能搞定,清淡可口,营养丰富

时间:10分钟内

食材

丝瓜 1条

鸡蛋 2个

猪肝 50克

油适量

盐适量

蒜 1瓣

料酒 1勺

淀粉 1勺

生抽 1勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/10

准备好原材料；
步骤 2/10

猪肝加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒，拌均匀腌制一下；
步骤 3/10

鸡蛋打入碗中，加入适量的盐打散备用；
步骤 4/10

热锅凉油，放入蒜丝进去爆香；
步骤 5/10

加入丝瓜进去翻炒；
步骤 6/10

翻炒几下后加入适量的水煮开；
步骤 7/10

倒入刚刚腌制好的猪肝片；
步骤 8/10

加入盐和胡椒粉调味；
步骤 9/10

开大火，将打散的蛋液顺着筷子倒入，蛋花浮起来就关火，这样很容易形成漂亮的蛋花，盛入碗中，撒上小葱末。
步骤 10/10

端上桌了。

小贴士

1. 猪肝要加入盐、淀粉等调味料提前腌制一下； 2. 如果家里有高汤，就不需要炝锅直接煮丝瓜等食材； 3. 猪肝不易煮太长时间避免老了； 4. 火开大火，蛋液顺着筷子或勺倒入锅中，当看到蛋花飘起就可以关火，这样很容易形成漂亮的蛋花。

发布于 2020-08-17