青南瓜和老南瓜口感有所不同，鲜嫩多汁，所以通常都是清炒或做馅食用。南瓜性温，味甘无毒，有润肺益气，化痰排脓，驱虫解毒，疗肺痈便秘，滋润毛囊壁、美容抗痘等功效。
青南瓜和老南瓜一样，同样也不宜一次吃多，食多南瓜则容易烧心、呕吐、难受。