黄瓜炒木耳是一道颜色漂亮的家常菜，它清淡不油腻，是一道健康菜。这道菜含有丰富的铁，钙等矿物质，还含有丰富的碳水化合物，蛋白质和维生素。这道菜还可以促进肠道蠕动，促使脂肪食物的排泄，也称得上是一道减肥菜。
木耳多洗几次之后，用开水泡泡，容易炒一些。