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五味莲子藕
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祈祷

莲子炒莲藕片，做法简单，是徽菜菜谱的常见菜，我把清淡的莲子炒藕片，用糖醋辣椒和盐调味。再加上莲子芯本身的苦味。做成酸，甜，苦，辣，咸的五种味道的莲子藕片。

时间:10分钟内
食材
莲藕 200g
红莲子 50g
油 适量
盐 适量
糖 适量
醋 适量
酱油 适量
辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    红莲子用清水泡至6小时以上。
  • 步骤 2/10
    把泡软的莲子煮至10分钟。
  • 步骤 3/10
    把莲藕洗净去皮。切成片。
  • 步骤 4/10
    锅中注入油，下入辣椒炒香。
  • 步骤 5/10
    下入莲藕片翻炒均匀。
  • 步骤 6/10
    加入 糖 醋 酱油 盐和适量的清水，烧开后转中火。
  • 步骤 7/10
    加入煮好的莲子。
  • 步骤 8/10
    烧至汤汁粘稠后把莲藕捞出，码放在盘中。
  • 步骤 9/10
    将莲子继续烧制，汤汁浓缩后，均匀的裹在莲子上。
  • 步骤 10/10
    再把裹满汤汁的莲子倒在莲藕上即可。
小贴士

莲子要提前泡发。莲子芯最好别取出，莲子心具有清心去热、涩精、止血、止渴等功效

发布于 2020-03-20
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