银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑，雀斑的功效，莲子有降血压，强心安神，滋养䃼虚等功效，红枣能提高人体免疫力，补充钙质，而且有抗过敏功效，桂圆性温味甘，补气血，益心脾，具有良好的滋养补益作用，这道甜品，有很高的营养价值，寒冷冬天，动手为家人做起来，无需明火，电饭锅也能完成。
红枣要比莲子晚放，放太早了，成品不好看又不好吃，红枣经过太长时间炖煮会发苦的。莲子与银耳一定要先泡发，容易煮酥。