Name: 莲子炒莲藕片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 莲子 30g; 莲藕 500g; 葱段 20g; 红辣椒 1个; 香油 5ml; 盐 3g; 糖 10g; 胡椒粉 2g; 水 100ml

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莲子炒莲藕片

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莲子-莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道：“莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。”莲子可养心、益肾、补脾、涩肠...【所有莲子菜谱】　　藕-莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，是老幼妇孺、体弱多病者上好的食品和滋补佳珍。在清咸丰年间，莲藕就被...【所有藕菜谱】

时间:10-30分钟

食材

莲子 30g

莲藕 500g

葱段 20g

红辣椒 1个

香油 5ml

盐 3g

糖 10g

胡椒粉 2g

水 100ml

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烹饪步骤

步骤 1/16

莲子洗净。
步骤 2/16

加一锅水煮20～25分钟后，捞起备用。
步骤 3/16

莲藕1节。
步骤 4/16

把藕洗净，刮去藕皮。
步骤 5/16

莲藕洗净切成0.5公分薄片备用。
步骤 6/16

放入热水中淖一下。
步骤 7/16

把葱切成段。
步骤 8/16

把辣椒切成片。
步骤 9/16

锅里放油，爆香葱段、辣椒片。
步骤 10/16

放入辣椒片翻炒。
步骤 11/16

再将莲藕片炒至8分熟。
步骤 12/16

然后加入1杯水，煮沸后加入盐及莲子一起翻炒。
步骤 13/16

白糖和胡椒粉放入锅中。
步骤 14/16

加盖以中火焖煮3～5分钟即可。
步骤 15/16

放入香油调味即可。
步骤 16/16

盛入盘中，即可享用。

小贴士

莲子加一锅水煮20～25分钟后，捞起备用。

发布于 2020-02-26