今天做的这道菜是蒜香莲藕片，清香可口，味道鲜美，很简单的一道家常菜！而且，藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
炒藕片的时候，边炒边加少许水。