莲藕的营养价值很高，并且亦甜亦咸均可，咸味的大多都是制作各种菜肴了，炒、拌、炖，而甜味的我只做过糯米藕，今天用它做了一个酸甜口味的桂花酸梅莲藕片，那真是清爽、开胃、好吃。
喜欢甜味的，可以加入一些冰糖。
煮制颜色变深，入味熟透即可。