桂花酸梅汤――夏天的秘密
13.4万 热度 42 收藏
鱼传尺愫畅苟

你知道夏天和什么超配的吗?

闭上眼睛,

第一个从脑海里蹦出的是这三个字:酸梅汤!酸梅汤!!酸梅汤!!!

就像你想到冬天,就会想到热腾腾的火锅那样直接粗暴。

外面的酸梅汤总是好像差了那么一点点,或者更严重的被稀释千万遍,最后只能喝到薄薄的酸味,一点都不满足!

自己煮的酸梅汤口味很棒,好好喝!真正比市场上的酸梅粉冲饮和瓶装酸梅汤更好喝,更健康哦!

这个桂花酸梅汤用的8种食材根据对比尝试,选用了新疆的桑葚干和晒干的乌梅。同样是桑葚,河北和福建的好像比新疆的少了一点厚实和甜润;同样是桂花,也分几个级别,用的这个桂花,一点点,香气就很足;当然重要的是乌梅,乌梅有烟熏乌梅和晒干乌梅,这两种我都尝试过,口感各有千秋,后来咨询过中医朋友,得到的答案是晒干的好,坚决选用晒干乌梅!做给家人吃喝的东西,每一样都想选比较好的食材,不愿将就,这样煮出来的桂花酸梅汤,那个味道真的是……满满的满足!!!

时间:10-30分钟
食材
乌梅 50g
山楂 20g
洛神花 10g
薄荷叶 2g
甘草 3g
陈皮 30g
桑葚 10g
桂花 5g
冰糖 150g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。
  • 步骤 2/9
    将食材(桂花除外)用清水洗一遍。
  • 步骤 3/9
    将食材(桂花除外),用无纺布袋或者纱布包裹一下,这样煮出来的酸梅汤就不用再过滤啦。
  • 步骤 4/9
    放入锅内,加入3L水,浸泡1小时。
  • 步骤 5/9
    将浸泡后的食材大火煮开。
  • 步骤 6/9
    加盖,转小火继续煮40分钟。
  • 步骤 7/9
    关火前5分钟放入150g冰糖和适量桂花。
  • 步骤 8/9
    成品。
  • 步骤 9/9
    放凉后放入冰箱冰镇一下会更酸甜可口呢!
小贴士

1、孕妇不宜饮用。如果孕妇要喝,煮的时候不要在里面放山楂。

2、当天饮用不完需放冰箱冷藏。

发布于 2018-08-30
评论
相关菜谱