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上汤黑豆芽
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Suodl

这是一道简单快手的粤菜，非常清香脆嫩，风味独特。黑豆芽含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽，黄豆芽还高。可炒、作汤或凉拌及作火锅蔬菜。阴霾天气看着这样的嫩绿不管对身体，还是心情，都是非常适合。

时间:10分钟内
食材
黑豆芽 200g
高汤 3碗
瘦肉 50克
皮蛋 一个
油 适量
盐 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    1，瘦肉加一点生抽，生粉，生油搅拌均匀。
  • 步骤 2/7
    2，锅里加少许油，放入姜，姜不用多。
  • 步骤 3/7
    3，放入切好的皮蛋，煎一煎。
  • 步骤 4/7
    4，加入高汤，煮开。（高汤是我用鸡架和骨头熬的，也可以用清水）
  • 步骤 5/7
    5，加入瘦肉划散，煮两分钟。
  • 步骤 6/7
    6，加入洗干净的黑豆芽。
  • 步骤 7/7
    7，只要水再次开，豆芽变成翠绿色即可关火，再加一点盐即可。
小贴士

豆芽不用煮久，变成翠绿即可

发布于 2023-01-15
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