黑豆芽中含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，它所含的含量比绿豆芽还高。它补肾健体，很适合肾气不足的老年人用来食补，父亲也一样，我希望能够为他尽可能的在饮食方面上调理养生，一盘简单的下酒菜，就用这样简单的理由端出来吧。
黑豆芽和鸡蛋营养成分比较高，用中火快速翻炒保持原有的养分。