Name: 黑豆芽千张拌猪肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 黑豆芽 400g; 千张 1张; 里脊肉 100g; 葱油 适量; 盐 适量; 鸡精 适量

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黑豆芽千张拌猪肉

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爱卖萌penalty

黑豆芽是一种口感鲜嫩营养丰富的芽菜。黑豆发豆芽的过程中会生成多种维生素，所以黑豆芽比黄豆芽更加脆嫩更加好吃更加营养美味。黑豆发芽后，维生素、蛋白质、膳食纤维呈上升趋势，脂肪和碳水化合物呈下降趋势，使营养状态更趋于我们对食物营养的需求，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，含量比绿豆芽还高。

时间:10-30分钟

食材

黑豆芽 400g

千张 1张

里脊肉 100g

葱油适量

盐适量

鸡精适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

豆芽去掉根部和黑色的豆皮，放入淡盐水中浸泡15分钟
步骤 2/13

捞出沥干待用
步骤 3/13

里脊肉切丝
步骤 4/13

用生粉抓匀待用
步骤 5/13

千张用水冲洗干净
步骤 6/13

切丝待用
步骤 7/13

烧一锅水，水开后用手把肉丝一条条放进去烫熟（切记不要一下子全部倒进去，不然就成一团了）
步骤 8/13

熟了马上捞出来放盆里
步骤 9/13

接着把千张放进去，水再次开后即可捞出来
步骤 10/13

千张捞出来也放进盆里
步骤 11/13

水里加点盐，把黑豆芽放进去，也是水再次开后马上捞出来
步骤 12/13

黑豆芽捞出来也放进盆里，倒进少许葱油，加盐鸡精调味
步骤 13/13

搅拌均匀即可，这道菜不管是热吃还是凉吃，味道都超赞哦

小贴士

这道菜说它是凉拌，可它没过冷水，说热拌可能更贴切，不过不管是热吃还是凉吃，味道都超赞哦

发布于 2019-10-12