苦瓜炒鸽心片
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迷死佳

苦瓜炒鸽心片,吃起来爽嫩可口,快来试试吧

时间:10-30分钟
食材
苦瓜 200g
鸽心 18个
食油 10g
生抽 适量
淀粉 3g
杭椒 适量
胡萝卜 30g
洋葱 5g
生姜 适量
蒜瓣 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好苦瓜、鸽心、胡萝卜、青椒、洋葱、姜、蒜。
  • 步骤 2/13
    鸽心清理干净,切薄片。
  • 步骤 3/13
    切好的心片用生抽、淀粉拌匀备用。
  • 步骤 4/13
    苦瓜等洗净,分别切好。
  • 步骤 5/13
    锅中油热,爆香姜片。
  • 步骤 6/13
    下入心片滑散,盛起备用。
  • 步骤 7/13
    锅中余油,倒入青椒。
  • 步骤 8/13
    倒入胡萝卜,炒匀。
  • 步骤 9/13
    倒入苦瓜,煸炒至软。
  • 步骤 10/13
    倒入滑好的心片,炒匀。
  • 步骤 11/13
    炒匀;大火收汤汁。
  • 步骤 12/13
    倒入洋葱和蒜瓣,炒匀。
  • 步骤 13/13
    加入胡椒粉;调好味即可盛入盘中。
小贴士

1、如果怕苦,可以将苦瓜片用盐腌制片刻,挤净菜汁再做烹饪。

2、生抽很咸,这道菜没有另加盐。

3、鸽心毕竟为动物内脏,嘌呤多,还是少吃为好。

4、痛风患者、血尿酸高者忌食动物内脏。

发布于 2020-09-01
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