Name: 苦瓜炒鸽心片
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 浙菜
Ingredients: 苦瓜 200g; 鸽心 18个; 食油 10g; 生抽 适量; 淀粉 3g; 杭椒 适量; 胡萝卜 30g; 洋葱 5g; 生姜 适量; 蒜瓣 适量

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苦瓜炒鸽心片

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迷死佳

苦瓜炒鸽心片,吃起来爽嫩可口,快来试试吧

时间:10-30分钟

食材

苦瓜 200g

鸽心 18个

食油 10g

生抽适量

淀粉 3g

杭椒适量

胡萝卜 30g

洋葱 5g

生姜适量

蒜瓣适量

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

准备好苦瓜、鸽心、胡萝卜、青椒、洋葱、姜、蒜。
步骤 2/13

鸽心清理干净，切薄片。
步骤 3/13

切好的心片用生抽、淀粉拌匀备用。
步骤 4/13

苦瓜等洗净，分别切好。
步骤 5/13

锅中油热，爆香姜片。
步骤 6/13

下入心片滑散，盛起备用。
步骤 7/13

锅中余油，倒入青椒。
步骤 8/13

倒入胡萝卜，炒匀。
步骤 9/13

倒入苦瓜，煸炒至软。
步骤 10/13

倒入滑好的心片，炒匀。
步骤 11/13

炒匀；大火收汤汁。
步骤 12/13

倒入洋葱和蒜瓣，炒匀。
步骤 13/13

加入胡椒粉；调好味即可盛入盘中。

小贴士

1、如果怕苦，可以将苦瓜片用盐腌制片刻，挤净菜汁再做烹饪。

2、生抽很咸，这道菜没有另加盐。

3、鸽心毕竟为动物内脏，嘌呤多，还是少吃为好。

4、痛风患者、血尿酸高者忌食动物内脏。

发布于 2020-09-01