野苋菜其实在我们城郊的地里常见，我们当地叫它“银庆”。因本身的叶片不平滑，所以入口略略发涩。妈妈平时常用它来做玉米面菜窝窝，比起其它野菜，味赞更赞。妈妈在小菜地里种了少许，不等它长高长大，就拔了些送到了我的单位。我把它与皮蛋相配，仿照苋菜常用的方法，做了野苋菜皮蛋汤。因蒜末与皮蛋的加入，使苋菜的口感丰富了很多，汤汁清淡而不失鲜美。
蒜粒可以多放一些，味道更赞