亲戚种了苋菜，每次都会送一些给我们，真的很谢谢她！她种的苋菜真的是特别软滑特别好吃，所以我们都喜欢用来做汤喝。今天就用了皮蛋和苋菜做汤喝，这是一个经典的搭配，为什么我没有将皮蛋切开再放进去煮汤呢？因为不知什么原因皮蛋一切开就流出蛋黄来，所以我就先将皮蛋一整个放进汤中，等它蛋黄变成固体后再拿出来切块后再放汤中。
不将皮蛋切开煲的原因是避免皮蛋中间流出蛋黄