这是一道广东菜，记得很久以前就有人告诉过我，炒芥兰一定要放糖放酒，炒出来的芥兰才青绿爽口好吃，我记住了。所以，每逢炒芥兰我都必须要放糖放酒。春节期间，通常都会有一道腊味炒芥兰的，腊味包括腊肉等，但我只买到腊肠，那就只用腊肠好了。
1、炒芥兰的要领记得要放糖、放酒。2、同时必须要保持大火。3、大火快速炒出来的芥兰会很青绿，爽口好吃。