一个人的晚餐，也不想太过繁琐，昨晚吃火锅还留了一条粉利，于是就炒了粉利，当作是主食吧。粉利算是广西较有名的地方小吃了，是用大米放凉水泡软，再细磨成米浆，放到大锅里边煮边搅动，水分蒸发得差不多后，最后煮成了一大陀面团，然后拿出来，搓成擀面杖大小的模样，两头稍小，或者是圆柱形，大概一个手掌的长度，最后放到锅里再蒸至八成熟，取出晾干即成。粉利一般是在冬季才有得吃，因此在我小的时候，能吃上粉利是一件很让人高兴的事了。
粉利本身是已经蒸熟的，所以炒的过程不需要太久，粉利片炒到软了就可以出锅了。