俗话说：“常吃白菜豆腐保平安。”大白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用，同时还能刺激肠胃蠕动,帮助消化，对预防肠癌也有很大作用。常喝白菜汤，对人美容保健也有好处。
白菜最好是开锅烂的品种，炖的时间稍微长一些。