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肉皮冻
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亦枫天屎的翅膀

肉皮冻,清香味美,不肥不腻,老少咸宜

时间:30分钟-1小时
食材
肉皮 500g
花椒 适量
大料 适量
葱 适量
姜 适量
生抽 适量
盐 适量
红米椒 适量
杭椒 适量
水 适量
醋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    新鲜肉皮。
  • 步骤 2/14
    把猪皮清洗干净。
  • 步骤 3/14
    先把猪皮用开水炒一下，在清洗干净。
  • 步骤 4/14
    把猪皮里面的油脂用刀剔出去。
  • 步骤 5/14
    用剃刀把猪皮毛挂掉。
  • 步骤 6/14
    把肉皮切成宽2厘米，长10厘米的条。
  • 步骤 7/14
    花椒和大料放到调味盒里面备用。
  • 步骤 8/14
    猪皮放到锅里面，把葱、姜和大料调味盒一起放进去。
  • 步骤 9/14
    放入清水没过猪皮大火炖。
  • 步骤 10/14
    放入酱油和盐。中火炖烂。
  • 步骤 11/14
    把炖好的猪皮放到容器里面晾凉，放入冰箱冷藏。
  • 步骤 12/14
    肉皮切好备用。
  • 步骤 13/14
    把红米椒和杭椒切粒，用醋和酱油拌均。放在肉皮冻里面。
  • 步骤 14/14
    好吃的肉皮冻拌好了，酸辣劲道好吃极了！
小贴士

加酱油即是红冻。熬肉冻时要用微火，拌食可切成条加入红油、醋、青红辣椒、葱花等调料，按自己口味拌食。

发布于 2020-09-01
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