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猪蹄冻
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少女摘泥泥

猪蹄冻每年春节时都会做一些，这个情结可能是源于小时候看老爸煮肉时那种过节的感觉，那时候物质贫乏，过年猪蹄冻是主打菜，现在生活条件好了，吃的人越来越少了，主要跑长肉，不过偶而少吃也很不错的，而且随时都可以做了吃，真的很好吃。。。。。。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 4只
老抽 100ml
盐 适量
八角 适量
花椒 适量
葱 适量
姜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪蹄洗净。
  • 步骤 2/9
    锅里放水加猪蹄，葱姜，把八角，花椒放入调料盒放入，大火烧开加入老抽，改小火煮2个小时。
  • 步骤 3/9
    把猪蹄拆开。
  • 步骤 4/9
    再放入锅里煮开，把油用勺子撇去，放盐调味。
  • 步骤 5/9
    把汤倒入到盆里加点猪蹄上的肉，放到冷处即可，很快会凝固。
  • 步骤 6/9
    把有骨头的放一盆，也放在冷的地方静置一夜即可食用
  • 步骤 7/9
    看用刀切开的感觉，不错吧。
  • 步骤 8/9
    把没有骨头的一盆可以切片吃。
  • 步骤 9/9
    蘸上调料或者就这样佐餐或佐酒都是不错的哦。。。。。。
小贴士

静置的时候一定要在比较凉的地方

发布于 2020-09-01
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