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猪蹄冻
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乐靖阳锅

据了解这是一道山东特色美食，外观和猪皮冻一样晶莹剔透，淋上调好的酱汁，放入口嚼两下就化了，甚是美味。

时间:1-2小时
食材
猪蹄 1.0斤
姜 2.0克
盐 2.0克
料酒 10.0克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好食材。
  • 步骤 2/7
    烧开水，把猪蹄焯水，水烧开后加入料酒继续煮2分钟，捞出洗净即可。
  • 步骤 3/7
    猪蹄放入砂锅中加入姜煲3小时。
  • 步骤 4/7
    把姜挑出来，猪蹄用手撕碎去骨。
  • 步骤 5/7
    倒入容器中，彻底放凉即可。
  • 步骤 6/7
    容器周围用热毛巾敷一下脱模。
  • 步骤 7/7
    切片，根据自己口味调入酱汁即可。
小贴士

1、如果有高压锅的话可以用高压锅，时间短一些。

2、脱模的时候也可用刀将四周轻轻划几刀方便脱模。

发布于 2024-12-12
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