每年冬天都会做的美食，因为胶原蛋白含量高，炖烂的蹄膀放凉后自然结冻，像果冻一样，舀一块拌入热乎乎的米饭里，蹄筋软烂花生酥香，真香！
我懒得动刀，一整个蹄膀下去炖，第一次不够烂，多炖了一次。不嫌麻烦的话切成几大块，应该一次就能炖烂。