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自制细腻枣泥馅
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一辆misfortune
自制枣泥馅,材料简单,做法也简单,想做的试试吧
时间:1-2小时
食材
红枣
500g
冰糖
300g
水
1000g
黄油
30g
烹饪步骤
步骤 1/19
先将500克红枣洗干净
步骤 2/19
然后用剪刀将红枣剪开。
步骤 3/19
剪开的红枣与冰糖放到锅中
步骤 4/19
加入1000克的水
步骤 5/19
放到火上大火烧开后,转中火慢慢熬煮,大概一个小时的样子,将枣熬到很烂很烂的样子,水也几乎烧干的时候就可以了
步骤 6/19
用筛子将枣沥出剩下的红枣水不要扔掉哦
步骤 7/19
这个就是沥出的红枣水,可以继续放到锅中熬煮成红枣糖浆
步骤 8/19
熬成用勺子能粘出丝状就可以,倒入大概20克开水搅拌后,快速连锅一起放到凉水中快速搅拌到冷却
步骤 9/19
冷却后的红枣糖浆装瓶,冰箱存放就可以了,这个糖浆的用处也必将广泛的,比如最简单的你可以抹在面包上吃,或者冲水喝,等等的食用方法
步骤 10/19
好了,言归正传,将我们刚刚沥出的红枣取一小部分,放到面粉筛中
步骤 11/19
用刮刀或者铲刀之类的,按压红枣,很轻松就能将枣泥取出了
步骤 12/19
看这个是按压后剩下的枣皮,与枣核,将这些清理扔掉后继续按照上面的步骤将所有的红枣都按压成枣泥
步骤 13/19
这些是我全部取出的枣泥,当然了就这样是不能直接用的,水分太多啦,我们还需要继续炒制才行
步骤 14/19
准备好30克黄油
步骤 15/19
将枣泥倒入不粘锅中,锅中不放水不放油的哦
步骤 16/19
用铲子煸炒,感觉水分降低的时候就扔一块黄油进去,分次的加入黄油
步骤 17/19
等枣泥炒到发干的程度就可以了
步骤 18/19
装碗吧,可以使用了,可以直接涂抹到面包上,当然最好还是做枣泥面包或者是小酥饼最好吃了,其实如果你在炒的干一些也可以作为月饼馅料哦
步骤 19/19
样子还不错吧
小贴士
取枣泥的时候尽量每次少放一些,比较容易
另外就是炒的时候注意水分,水分减少就加黄油,这样能保持不会糊的
发布于 2019-12-25
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