搜索菜谱、食材
猪肝枸杞蛋花汤
9.5万 热度 121 收藏
不负红艳

这是一道广东很家常的汤羹，好吃，营养又快手！枸杞全身都是宝，叶子可吃，果子更是营养又明目的中药，根部也是中药哦！这个菜煮的时候很多人摘掉叶子后会把梗弃之，其实先煮一下出味，这个汤会更出色，营养也会更充分的哦！这是老妈教的啊，不能不学！

时间:10分钟内
食材
猪肝 100g
枸杞 350g
油 适量
盐 适量
姜 适量
香油 适量
鸡蛋 50g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    猪肝处理干净后切片，用油，盐，姜丝等稍腌一下备用；
  • 步骤 2/8
    枸杞摘取叶片洗净，沥干备用；
  • 步骤 3/8
    枸杞梗不要扔掉，洗净切段和清水约三四碗，姜片一起下锅煮开约5分钟左右再捞起，弃之；
  • 步骤 4/8
    然后再下猪肝；
  • 步骤 5/8
    下枸杞叶；
  • 步骤 6/8
    枸杞叶软下去就可以加盐调味了；转小火；
  • 步骤 7/8
    这时准备鸡蛋一个，打散；
  • 步骤 8/8
    最后淋入鸡蛋液，撒入几颗枸杞子，再次煮开即可关火。上锅前再滴入几滴香油味道更好！
小贴士

猪肝可以切成片后用生粉多次搓洗，过净，这样可以去异味！

发布于 2020-01-09
评论
相关菜谱