枸杞滋补肝肾、益精明目。有免疫调节、促进造血、降血脂、保肝、抗菌抗衰老等作用。枸杞蛋花汤，不失为现代人养生的快手汤，简单速成，非常适合忙碌的上班族。
1.绿枸杞叶比红枸杞叶的口感更好； 2.蛋液形成蛋花后转为小火，时间不宜煮太久，否则蛋花不嫩；3.临出锅之前滴入几滴芝麻油，能增添这道蛋花汤的香气。