啤酒花生烹猪手
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啤酒花生焖猪手,采用啤酒代替了水来焖煮,烹煮后猪手更加香软入味,且带着啤酒独有的浓郁的麦香,非常好吃,新鲜花生吸收猪手和啤酒的浓汁,特别咸香粉糯,好吃到停不了口。

时间:30分钟-1小时
食材
猪手半只 750g
新鲜花生米 250g
适量
适量
红糖 适量
老抽 适量
啤酒一罐 适量
姜片 适量
蒜头 适量
青红辣椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪手和花生清洗干净,青红辣椒去籽切块,姜切片,蒜头去衣。
  • 步骤 2/9
    取锅注入清水煮沸,放入猪手灼水,捞出过冷河,控干水分待用。
  • 步骤 3/9
    炒锅内下少许食用油,爆香姜片和蒜头。
  • 步骤 4/9
    放入猪手,煎香。
  • 步骤 5/9
    注入啤酒(以没过猪手为准),大火烧开后小火焖20分钟。
  • 步骤 6/9
    花生入锅,炒匀。改中火焖至猪手软淋。
  • 步骤 7/9
    开盖后下盐、老抽、红糖调味,大火收汁。
  • 步骤 8/9
    最后下青红辣椒,兜匀后即可出锅。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

猪手飞水时可在锅内清水中加少许白酒去除猪手的腥臭味。

发布于 2020-09-28
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