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蹄髈冬瓜汤
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猿闻猿谴盘

说到蹄髈，大家都不陌生。蹄髈不但营养丰富，而且不同的做法有不同的口感，是一种非常美味的食物。

时间:1-2小时
食材
蹄髈 500g
冬瓜 700g
小葱 2根
生姜 20g
料酒 25ml
八角 3个
香叶 2片
盐 适量
鸡精 少许
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/8
    把冬瓜去皮切块。
  • 步骤 3/8
    蹄髈肉切块冷水入锅焯汤一下。
  • 步骤 4/8
    焯烫过的蹄髈肉放入汤锅中，加入开水，葱姜，八角，香叶，料酒。
  • 步骤 5/8
    大火煮开小火炖煮1个半小时。
  • 步骤 6/8
    然后再加入冬瓜继续炖煮20分钟。
  • 步骤 7/8
    加入盐，鸡精调味。
  • 步骤 8/8
    冬瓜透明关火。
小贴士

在炖煮的过程中，可以分几次把汤汁上面的油脂撇去不要，最后汤汁才不会油腻。

发布于 2020-01-14
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